Ingredientes:
- 400g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 ovos
- 3 batatas médias, cortadas em palha (fritas finamente)
- 1 cebola grande, finamente picada
- 3 dentes de alho, picados
- 50g de azeitonas pretas (opcional)
- 1/4 de chávena (xícara) de azeite de oliva
- Salsa fresca picada, para decorar
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Comece por dessalgar o bacalhau, caso necessário. Para isso, coloque o bacalhau em água fria por pelo menos 24 horas, trocando a água várias vezes. Depois, escorra e desfie o bacalhau em pedaços pequenos.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Frite as batatas em palha em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo e reserve.
- Numa frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até ficarem dourados e macios.
- Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione as batatas fritas em palha à frigideira com o bacalhau e misture bem.
- Numa tigela à parte, bata os ovos e tempere com um pouco de sal e pimenta.
- Despeje os ovos batidos sobre a mistura de bacalhau e batatas na frigideira. Cozinhe mexendo constantemente até que os ovos estejam cozidos, mas ainda um pouco cremosos. Tenha cuidado para não cozinhar demais os ovos, para que a mistura não fique seca.
- Se desejar, adicione as azeitonas pretas à frigideira e misture.
- Transfira o Bacalhau à Brás para um prato de servir, decore com salsa fresca picada e sirva imediatamente.
O Bacalhau à Brás é uma deliciosa mistura de bacalhau, batatas fritas e ovos, resultando em um prato reconfortante e saboroso. Sirva com uma salada verde e pão para uma refeição completa.
